到底哪道菜是中国最下饭的热辣川菜
盐煎肉
吃饭的时间到了俺不管了俺得先吃了啊!咱今儿吃盐煎肉,这可是川菜里的一道传统菜,爱吃肉的筒子跟我来吧!呵呵
原料:
五花肉、红彩椒、青蒜。
调料:
豆豉、豆瓣酱、白糖、绍酒、姜末、葱花。
到底哪道菜是中国最下饭的热辣川菜
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、将肉切成长薄片(肉稍冻一下再切,就比较好切了);
2、青蒜切段、红彩椒切段;
3、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒;
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黄;
5、锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀;
6、再放入刚才煸炒的肉片;
7、下青蒜炒至红彩椒炒至断生;
8、煸炒均匀即可起锅。
这道菜做的时候不用放盐,豆豉和豆瓣酱就已经够味儿了,出锅后就上刚刚蒸熟的白米饭,您就吃吧,要多香有多香,肉香而不腻,油已经被煸出了。配上好吃的青蒜,只能说没治儿了!盐煎肉是传统川菜。“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,和回锅肉共称为姐妹菜。做法有点相似。主要是在前面对肉的选择和处理方法不同。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥肉。
盐煎肉和回锅肉在炒制的过程是差不多的,区别只在于回锅肉顾名思义是先在锅里煮过又回到锅里炒,而盐煎肉则是生肉直接炒的,所以回锅肉带皮且味道浓郁,而盐煎肉则相对简单淡爽一些。不过这两道菜都是全国人民公认的最下饭的菜之一。
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