红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼
红烧鳝段:怎么样处理鳝鱼
最近飞雪太忙了,所以吃点鳝鱼补充体力,呵~~
原料:
咸肉250克、鳝鱼400克、青椒100克、大蒜30克、葱10克、姜10克、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)。
做法:
1、将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片;
2、青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮;
3、锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出;
4、锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香;
更多:https://www.bmcx.com/5、倒入鳝鱼段,炒片刻后;
6、倒入咸肉片;
7、加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可。
飞雪有话说:
1、鳝鱼属于比较有力的鱼类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。
2、鳝鱼本身比较黏,洗的时候放一点盐会比较容易洗。
3、也可以放一点面粉来洗。
鳝鱼的营养:
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
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