东北锅包肉

原料：

猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。

锅包肉是一道东北的名菜，正宗的锅包肉就是要外焦里嫩，过两遍油才行的。

做法：

小提示：

如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。