土豆泥属于西餐配菜虽和薯条齐名，但没薯条有名，遂摆渡厨房力捧。

土豆泥：

原料：

土豆、黄油、淡奶油、肉豆蔻粉、鸡粉、盐、糖、胡椒粉。

做法：

1、土豆去皮，为了使土豆快速均匀受热，所以将土豆演变成易成熟的小块。需足火蒸20分钟左右；

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2、土豆蒸透后，趁热用蛋抽或用一大把筷子将土豆搅拌成泥状。如冷却后再搅拌，会比较费力所以什么事都要和做土豆泥一样，得"抓紧时间，趁热打铁"；

3、加入黄油和淡奶油，来增加土豆泥的香味，还可以起到润滑的作用，最主要还可以让土豆泥的"热量"十足；

4、再放一点点的肉豆寇粉。它不仅有增香的作用，还可以使土豆泥吃起来不那么油腻；

5、最后调口。放鸡粉，盐，糖，少量白胡椒粉。

注意一点，以上配方，属于基础配方，也可按照自己的个人嗜好加一些例如玉米粒，青豆，火腿丁这类不会破坏土豆泥原味的可行性食品。