忘忧草煮老鸭汤

原料：

老鸭半只、薏米一两、红枣、蜜枣数粒、姜数片、黄花菜适量、咸酸菜心半只。

黄花菜：水发。为什么用黄花菜呢？它有利湿热，宽胸膈之效，《诗经》有“焉得谖草，言树之背”的诗句，谖草（就是黄花菜）令人忘忧，它又叫“忘忧草”，南方秋冬交汇时，气候干燥，拿来配鸭子熬汤最相宜。

咸菜，主要是为这道汤提味，咸菜熬汤，恰如鱼露之功……妙处自不必说了，这是本人最神来之笔。

有时，准备材料的过程比吃的过程更叫人快乐。你看看，多美的食材啊。“焉得谖草，言树之背”，谖草（就是黄花菜）令人忘忧，它又叫“忘忧草”。

什么是优雅？薏米的圆润粉嫩，还有咸菜一层一层舒展自如……

 做法：

马蹄更好玩，这时就可以吃了，脆生生的，当水果挺不错。

鸭子。

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泡。

飞水。

煮。

火候。

可以了！