网上找来的关于沙葛的介绍：

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。

沙葛绿豆脊骨汤：

原料：

沙葛一个（约600克）、猪脊骨700克、胡萝卜1个、绿豆50克。

辅料：

生姜1块。

做法：

1、绿豆用捞洗的方法清洗干净；脊骨斩件；

2、胡萝卜和沙葛去皮，滚刀切块，生姜去皮拍扁，脊骨飞水后冲干净浮沫；

3、把所有材料放进汤锅里，加入适量的水（水的分量根据你家人口多少来放咯）；

4、大火煮开后，中火煮20分钟，转小火煮1个小时，放盐调味就可以啦！

5、看看成品。

依依经验介绍：

1、绿豆的壳，你可以撇掉，我个人觉得不撇也没所谓；

2、胡萝卜和沙葛都有甜味，所以不用放蜜枣啦；

3、沙葛和骨头用点酱油蘸来吃很不错。