肉末豆腐
肉末豆腐:
原料:
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
配料:
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
做法:
1、五花肉剁成肉末,把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起,用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀;
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块;
3、水里放盐煮成盐水,把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分;
更多:https://www.bmcx.com/4、热油锅,把沥干水分的豆腐放进锅里,稍为煎一下;
5、放进胡萝卜块翻炒几下,肉末中加入少量清水,用筷子划散后倒进锅里;
6、加入2/3汤匙的老干妈,加入1/3饭碗的清水,中火煮5分钟;
7、加入青红椒块翻炒均匀,放一点盐、鸡精(可放可不放)调味,转大火收汁就可以装碟上桌了。
依依经验分享:
1、豆腐放盐水里煮一下,既可以让豆腐入味,更可以去除豆腥味;
2、肉末下锅前,先加点清水划散,下锅以后就不会结成块;
3、豆腐在盐水里煮过,肉末已经放盐腌过,老干妈也有咸味,所以最后放盐要先尝过味再放。
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