双苺芝士蛋糕

原料：

蓝莓、柠檬、白砂糖、奶油、奶酪、糖、鲜奶油、鸡蛋、蓝莓果酱。

自制简易版蓝莓果酱（六寸蛋糕用量）：

蓝莓50克、柠檬1/4个（约1/2+1/4小勺原液）、白砂糖25克。

1、将蓝莓、白砂糖、柠檬汁一起倒入锅中，以小火煮至汤汁渐渐变浓稠，成浓浆状态即可，取出待用。

蓝莓芝士蛋糕材料：（6寸量）

奶油、奶酪250克、糖50克、鲜奶油60克、大个鸡蛋1个、蓝莓果酱。

做法：

1、先将奶油奶酪加入材料中的白砂糖，用隔水加热的方式搅拌至顺滑； 更多：https://www.bmcx.com/

2、加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀；(图上加蛋的图片是之前倒错图了 倒成我做的另外一个了，不过步骤是对的哦)

3、再加入先前制作好的蓝莓果酱，搅拌均匀；

4、加入鲜奶油，拌均即可；

5、用橡皮刮刀将制作好的芝士糊，刮入模具中。用上下火160度隔水烘烤45分钟或者1小时即可；(烘烤的程度可以根据自己喜欢的口感调节，这个是根据6寸蛋糕操作的，如果是8寸的那么就要1个小时，分量的大小决定了时间的长短。)

6、最后取出烤好的芝士蛋糕，待冷却后放入冰箱冷藏最后装饰下即可。（放在常温下冷却，蓝莓芝士蛋糕会很快的氧化，颜色变得比较暗淡，没有先前的鲜亮是正常的哦！）

备注：

ps:1、如果做8寸的量，请把所有的材料翻倍计算，这个时候烤的时间就必须要1小时左右哈。

2、饼底我用的是我常用的那款 感兴趣的可以看下南瓜芝士蛋糕那篇。

3、蓝莓芝士蛋糕烤好后是漂亮的紫色，但是拿到室温下，很快就氧化表面有部分变黄来着，这个是正常现象，不要太在意哦~！