食谱大全
接口调用 意见/报错
登录 / 注册

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

先给大家道个歉,家里出了点事,不能时时刻刻更新,今天为大家介绍的是在束河的虹鳟鱼。

在束河有几样东西是一定要去试的:例如酒吧,这里的雪山三文鱼。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃 

在束河,到处都会看得这种雪山三文鱼,但这种三文鱼并不是我们平常在日本料理店里吃到的三文鱼,而是一种叫虹鳟鱼,一种叫金鳟鱼的鱼。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

束河位于玉龙雪山南麓,美食自然不缺,鳟鱼是常年不断的雪水造就的,在束河这里鳟鱼都是在玉龙雪山融化的雪水里养殖,虹鳟鱼一般是买68块一斤,金鳟鱼是98块一斤,因为价钱昂贵,所以很多老板都是会锁锁起来的。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。已引殖到很多国家。栖於湖泊和急流,体色鲜豔。体上布有小黑斑,体侧有一红色带。出海型又名硬头鱒,体大、淡蓝色,也是游钓鱼。另外还有一种叫金鳟鱼的,是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系,引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”。金鳟属冷水性鱼类,正常生长上限水温为22℃,没有明显的下限,下限水温接近0℃的仍能少量摄食,正常生存。它肉味鲜美,营养丰富,刺少肉多,食用价值高,是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种,现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

老板见我们人少,帮我们找了一条最小的虹鳟鱼,一称是1.8斤,他问我们是要三吃还是两吃,他说鱼小两吃比较好,不过我们还是贪新鲜,还是要了三吃。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

店家捞起鱼以后,就开始处理了,我第一次见到人用拳头来杀鱼的。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

第一种吃法:生鱼片。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

这和我们平常点的三文鱼不一样,三文鱼的脂肪纹路更为明显,这虹鳟鱼的纹路却不太明显,我同慧萍就在埋怨傻佬太孤寒了,要了条那么小的,不肥,肯定不好吃。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

更多:https://www.bmcx.com/

不过当我把第一口生鱼片放到嘴边里时,我把先前的话收回了,肉质鲜甜而且爽脆,最重要即使不太肥,但吃起来一点都没有渣,和吃肥美三文鱼那种软绵绵入口即化的感觉是完全不一样的。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

第二种吃法:椒盐炸鱼皮

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

这种做法是老板一开始不推荐我们吃的,他说这种做法只适合于大鱼,建议我们用鱼皮也做汤,我们的小鱼炸出来以后就只有那么几粒“缩水鱼皮”

虽然很香脆,但也有一点点苦味。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

第三种吃法:鱼头鱼骨豆腐汤

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

就是把鱼头和鱼骨用来滚汤。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

不过很明显,这家店做的滚汤就真的只是用鱼和豆腐来滚汤,因为他们做汤的时候,并没有先把鱼头和鱼骨煎透再加水煮汤,所以汤的颜色是很清澈的,和我们平常喝那种奶白奶白的鱼头豆腐汤是不一样的。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

坦白说,这种一鱼三吃和我们平常在广州吃到的那种三吃风味是不一样的,打比方说,我们吃椒盐的时候,一般吃的是鱼头,或者是鱼骨,很少是这样纯鱼皮的,滚豆腐时都会用姜片起锅,煎香鱼头以后醮水来煮汤,这样做可以去除鱼头的腥味,但这里完全没有这样处理,他们只是用最简单的方法来做美食,不过依然非常的鲜美味美,原因就在于:这鱼新鲜无污染。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

凡事都是说基础的,如果这条鱼不新鲜的话,按店家这种做法肯定会很难吃的,但就是因为这鱼新鲜无污染,肉质鲜嫩,所以即使只是用最简单的方法来做,都能吃得出这鱼的鲜甜。

像我们这些暂时还没有“基础”的,吃完这条三文鱼,我们的钱包就去做“纤体”了,只能再叫白饭了,其他的想点也没钱了。

凡事都是要有基础的-虹鳟鱼一鱼三吃

欢迎关注微信公众号:诚华便民查询

1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
联系我们
接口调用 | 联系我们
CopyRight © 2004-2024 便民查询网 All Rights Reserved
闽ICP备2020022420号-1 闽B2-20210351
闽公网安备 35011102350673号