蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋
蚝油皮蛋松&凉拌皮蛋
家常菜肴的魅力,不仅在于健康美味,更在于随心所欲,任意挥洒。只要葆有慧心,家常的菜肴也能焕发出百变魅力。推荐两道难度为零的简单易做的家常快手菜,不论佐粥送饭,抑或宴客,都不会令人失望。
【蚝油皮蛋松】
原料:
皮蛋2个、青椒2个、蚝油1大匙、胡椒粉少许。
做法:
1、皮蛋先煮2分钟,使蛋黄凝固后再剥壳,切丁。
2、青椒去籽后洗干净,用手掰成块待用。
3、锅中入油,先炒青椒至八分熟后,倒入皮蛋丁一起炒,加入调味料拌匀即可。
贴心建议:
1、皮蛋煮过后再炒,蛋黄才不会流出而染到其他的菜,如此可保持菜面整洁。
2、胡椒粉不放也可以。
更多:https://www.bmcx.com/【凉拌皮蛋】
原料:
松花蛋2个、生抽1大匙、醋1大匙、白糖1小匙、香油1小匙、姜半小匙、剁椒1大匙。
做法:
1、皮蛋去外壳,洗干净后,用细线切成八瓣。
2、所有调味料调匀后,浇在皮蛋上,拌匀装盘即可。
贴心建议:
1、要保持切出来的皮蛋好看,有两个办法:
一是,用沾过水的刀切;二是,用细线拉。
2、最好放置10分钟后再吃,入味。
食物相克:
皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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