蚝油芦笋炒百合

原料：

泰国细芦笋1把、新鲜百合1头、蚝油1汤匙、生姜3片、白胡椒粉少许。

做法：

1、将百合切去头、尾的肮脏部分，然后用手掰成片，再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用；

2、将芦笋洗净后切去根部，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，浸入凉水中放凉后捞出，切成三段；

3、炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香，然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下，再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅。

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地瓜的贴心建议：

1、清洗百合的时候，用清水多泡几分钟更容易冲洗掉泥沙。

2、芦笋先焯烫后再炒，不仅可以快熟，而且这样处理过的芦笋颜色更翠绿。

3、百合不宜久炒，炒太久会大大地破坏其营养成分，只要大火快炒1-2分钟即可。

4、如果不是选用泰国小芦笋，而是较粗较大的芦笋，那么事先要先将根部较老的外皮削掉。