海苔戚风
继续戚风啥都不说了,折腾到底,呵呵!
感觉还不错哈,呵呵呵!
原料:
蛋白糊:
蛋白3个、白醋几滴、细砂糖45g;
蛋黄糊:
蛋黄3个、低粉50g、牛奶38g、玉米油36g、乳酪粉25g、干燥海苔5g。
做法:
1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2、蛋黄里加入油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;
3、低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4、蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发; 更多:https://www.bmcx.com/
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6、加入乳酪粉和海苔碎,快速搅拌均匀;
7、倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
8、烤箱预热170度,165°烤35分钟;
9、出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。
看看内部组织吧,组织还行!
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