豆腐的健康新搭档--剁椒香菜豆腐
剁椒香菜豆腐
以前吃豆腐,我喜欢加很多的小葱,不管是颜色还是口感,都喜欢。再后来,知道豆腐和小葱搭配是个错误吃法:葱中含有草酸,而豆腐含钙。二者在一起会发生化学反应,生成草酸钙,是难溶的,不易消化,长期食用,易导致结石。
于是,改用香菜和豆腐搭,颜色照旧,但与小葱豆腐相比较而言,味道更棒,而且更健康的说~~~~
原料:老豆腐、红剁椒、香菜。
调料:姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐、白糖。
做法:
1、将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用;
更多:https://www.bmcx.com/2、锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油;
3、锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香;
4、倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水;
5、中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。
注:
我自个比较喜欢吃生香菜,所以在步骤5时总是收完汁后就关火,加入香菜末拌匀后起锅。
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