原料：

仔鸡一只、干茶树菇适量、蒜片、姜片、干红辣椒、香叶适量、酱油、啤酒、鸡精、盐、白糖、油适量。         

做法：

1、仔鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫；将干茶树蘑用温水泡30分钟，沥干水分。

2、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入蒜片，姜片，香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。

3、依次调入啤酒，白砂糖，鸡精，酱油和盐，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

4、汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入茶树菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。