白饭鱼香煎韭菜花
授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
先上成品!!
材料:白饭鱼一撮,鸡蛋三个,韭菜花20条左右
成本:白饭鱼¥2,鸡蛋¥1.5,韭菜花¥0.5
做法非常简单大家跟着我一起做拉。
把白饭鱼出水(在水里加少许油),然后落埋韭菜花出水。
用罩箕捞起沥干水分,把鸡蛋打匀,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,麻油,味精调味,匀和韭菜花同白饭鱼。
特别注意:下油锅前先抹匀油
下油锅时的火一定要红,哇!啪啪的声音好香啊! 更多:https://www.bmcx.com/
把韭菜花同白饭鱼拨匀,而且要离火让蛋浆流出来
煎到硬身就可以翻身了,动作要快,非常成功!!
煎埋另外一边,摆上装饰就可以吃了
记得要洒上胡椒粉,才够香。
这道菜,味香美味,鸡蛋的香气配上胡椒粉的香味。韭菜花的清甜以及白饭鱼的口感,不油不腻。好好味啊!!
珊珊小贴士:
1.煎蛋一定要够油,而且煎之前让油游匀锅
2.下锅时锅一定要红,如果锅慢慢热的话,就不成形了,而且蛋会吸多很多油[美食中国]
3.锅红了以后加蛋浆时听到吪一声就离火转锅,等蛋浆硬身后就反煎
4.白饭鱼出水时要出干净,略略发白,粼身就得拉!
但不要煮得太软,不然就没有口感了。
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