伊伊韧韧豆豆糍
授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
首先是粉皮的制作:
配方是薯粉:糯米粉:葛粉=4:2:1,用薯粉是贪他爽口,糯米粉是贪他能黏的住,用葛粉是贪他健康,能够去湿。
先用少许冷水把粉搓湿
用煮好的红糖热水倒入湿粉度,珊珊已经有经验了,要薯粉发得起,开的粉一定要够热,如果不够热,可以在锅里用水隔碗加热,採到有弹性,能够拉丝的状态,洒少许糯米粉在面上备用。
馅料:珊珊闹着玩,什么豆都试试,用了去湿豆,眉豆,同红豆用红糖,蜜糖煮熟备用,因为豆类都比较受甜,糖的总量大概是7-8%左右。
可以包陷了,一家人包的,良莠不齐拉!呵呵
用大火蒸10-15分钟,煮到透明就吃得。
粉皮伊伊韧韧,不会太甜,好好味,肥妈在厨房就吃了六个。
经验所得,用比较大颗的豆豆来包味道比较好,特别推荐是去湿豆,或者是花生!!大家有机会就试下拉。很方便的,珊珊做了半个小时就搞定了。
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