自家制造色拉酱
授权原创博客:鼹鼠肥美·柳庭风静
成品和丘比色拉酱的颜色、味道、稠度一致,自家做的当然不会搁什么增稠剂和稳定剂,吃下去更觉得放心。
材料:
鸡蛋(室温)1只、米醋(白醋)15ml、细白糖1大匙、盐1/4小匙、色拉油200ml
做法:
1、前4项材料混合,以电动打蛋器或食品加工机全速搅拌至颜色稍发白。
2、边搅拌边缓缓倒入色拉油,持续搅拌至色白硬挺即可。
注:
1、尽量不要选用黑色米醋,用量可根据口味酌减。
2、本方糖、盐用量成品为香甜味色拉酱,可更改用量制作咸味色拉酱。
3、油的味道以不要太重为好,以免夺去色拉酱的香气。
4、最好当天食用完毕,至多不超过3天。
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