炒饭不简单~虾仁炒饭
授权原创博客:天峰海宇
蛋炒饭可算是相当家常的了,一般饭店都会有“扬州炒饭”,“虾仁炒饭”啥的。因为小生平日喜欢吃虾,尤其是虾仁(因为没壳,吃起来爽哈^_^),所以今天我就给大家炒个王氏“虾仁炒饭”,呵呵~
原料:
冷饭、虾、甜玉米、青豆、胡萝卜丁、香葱碎、鸡蛋、番茄沙司(或生抽)、盐、鸡精
做法:
1、将虾挑去泥肠(在尾部倒数第二节间用牙签一挑,用手就可将泥肠完整拉出了^_^),去壳用水煮熟滤干备用(虾容易熟,煮的时间长了口感不好)。鸡蛋磕入碗中打散;
2、炒锅放适量油,八成热时放香葱碎略炝锅,将青豆、胡萝卜丁(胡萝卜含的是脂溶性维生素,与油“结合”才能很好吸收)、甜玉米粒入锅略炒,然后将冷饭放入炒散,(窍门:炒饭要炒好,最好用冷饭^_^)
3、淋入适量番茄沙司(或少许生抽),将熟虾仁放入,翻炒均匀后将饭拨到锅的一边,将打好的蛋液倒入锅的另一边摊开,蛋液半凝固时将饭与蛋液炒匀,这样的做法是蛋液既有包在饭粒上的,又有看得见的单独的小蛋块^_^看着更漂亮,味道又不错。用盐、鸡精调味后即可装盘享用了^_^
吃的时候如果配上一小碗紫菜汤,那就更美了呦^_^~
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