节约营养的-豆渣蜂蜜小餐包
授权原创博客:Candey
早餐用黄豆和黑豆打了豆浆,剩下了一碗豆渣,本想用来做窝窝头时用,半路改了主意做面包.为了缓解豆腥味(我用的是生豆渣),决定用蜂蜜来代替糖,实践证明不仅是没有一点豆腥味,面包还格外松软……
上网查了查,果然有证可循,因蜂蜜中含有大量的果搪,有吸湿性和保持水分的特性,面包中有蜂蜜的加入,不但可以增添风味,更主要的是可以改善品质,又利于面包的保存,松软、不变干。
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(方子依旧是自己根据经验配的)
提示:
豆渣的用量请根据自家的湿度自定
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