温情时刻-香麻蛋糕夹
授权原创博客:美食情书
材料:
鸡蛋4个,塔塔粉1/4勺(没有可用白醋代替,蛋新鲜可省略),细砂糖80克,色拉油3大勺,牛奶5大勺,低筋面粉100克,盐1/4勺,泡打粉3克。
做法:
其实就是戚风蛋糕的做法:
1、将蛋白和蛋黄分离开来,蛋黄加40克白砂糖打成淡黄色。
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2、然后再蛋黄液中分次加入色拉油、牛奶,混合搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉和泡打粉,轻轻拌匀成面糊。
4、蛋白用高速打到起粗大泡,转中速,分次加入40克白砂糖,打到干性发泡。
5、将打好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,轻轻拌匀,要从底部向上翻动,切忌不要划圈搅拌。
6、烤箱预热至190度,将搅拌好的面糊倒入模具,烤制35-45分钟即可,取出倒扣放凉脱模。
7、将烤好的蛋糕坯切块,在夹层和表面抹果酱,撒上熟芝麻就可以了。
可以切成任意的形状,菱形,三角形,也可以使用模具压出圆形、椭圆形等形状。
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