炸糕
炸糕
原料:
糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。
做法:
1、将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;
2、将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;
更多:https://www.bmcx.com/3、锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出。
备注:
炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很酥脆,但是没有糯糯的“肉质”,怎么吃都没有口感;
用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;
红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错!
包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅哈,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了;
糯米面食我们还是要趁热吃,如果吃剩了就用微波炉或者是蒸锅再加热一次,千万不要吃凉的,咬不动是其次关键是很伤胃。
最新查询:
芋头蒸肉片 大学芋(炸红薯) 饭团&寿司 芝士番茄年糕 美味馒头 红酒炖牛肉 芝士焗西兰花 方糖 中式牛排 翻糖蛋糕-小公主的珠宝枕头蛋糕 重庆的另一种辣酱--鲜油辣椒酱 皮蛋烧鸭粥 竹荪魔芋土鸡汤 云南的口水鸡-滇味凉鸡 滋补火锅底料的做法 肠仔包&冬天发面怎么办 紫薯山药糙米大麦粥 辣牛肉米粉 芝麻馅发面千层饼 生煎馒头 回锅肉的另种吃法-茶干回锅肉 海鲜粥 番茄炒蛋 水晶素馅蒸饺 萝卜烧牛腩 鸡蛋豆渣饼 印度杏仁奶糕- Badam Burfi 披萨底酱的制作 木耳小炒肉 西芹的制作指导 蔬菜牛肉丸汤【益气养胃家常好汤】 东北酱骨头 黑胡椒蒜蓉烤虾 回锅秋刀鱼 玛德琳蛋糕 炒泡面(方便面) 土豆烧排骨 虎斑蛋糕 红烧肉卤鹌鹑蛋
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。