翻糖蛋糕-小公主的珠宝枕头蛋糕
小女孩总是幻想着自己是公主。朋友的女儿生日,要求的蛋糕,自然是配得上公主的粉色蛋糕。而且这位小公主,非常的有主见,点明要有珠宝盒,还要一个小公主的人偶在蛋糕上面。还有要求要能够打开珠宝盒,会有音乐的!打住!打住!阿姨很能干,但还没有能干到那个地步。所以,只有做一个没有音乐的珠宝盒了。
做翻糖蛋糕,很多的心思,是花费在设计和安排上。设计好了造型,还要考虑一下什么东西要事先做好,要晾干,要上色,等等等等。烤蛋糕,反而是最不费心的一个步骤了。我所用的这个蛋糕,配方可以参考兔宝宝的古典巧克力蛋糕。
原料:
蛋白糖霜、蛋糕。
做法:
注意:蛋白糖霜染成和珠宝盒相似的粉红,不是一定要完全同色的。
蛋糕修掉的边,可多可少。重要的是对称,不要一边多一边少。
注意:
覆盖翻糖皮之前,要用奶油糖霜抹过,以保成品表面光滑。
更多:https://www.bmcx.com/你们可以看到,虽然前一张图片中,蛋糕边角还是比较挺的。翻糖覆盖上去后,就把糖霜和蛋糕压下去了,线条就比较柔和了。
在蛋糕表面刺小点点,我用的是以下10号工具,是一个小齿轮。这样比手工一个个刺,要方便多了。刺点点的目的是让翻糖皮看上去像布料似的。
珍珠是翻糖做的,外表刷了珠光的食用亮粉。但是图片中看不出来珠光呢。
“珠宝”是硬糖做的。但是我家湿度大,熬硬糖好像蛮失败的。脱模出来后不到一天,“珠宝”就失去了棱角。
近看。下次再也不自己做硬糖了,吃力不讨好的活儿。
小公主很满意。不晓得明年她会有什么点子。
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