素炒豆芽：富含膳食纤维有助消化

原料：

豆芽500克、木耳少许、胡萝卜100克、葱10克、姜10克。

调料：

料酒2茶匙（10ml）、盐1又1/2茶匙（8克）、生抽1茶匙（5ml）、醋2滴。

做法：

1、豆芽将尾部去掉洗净；

2、木耳泡好，胡萝卜洗净；

3、将木耳和胡萝卜分别切成丝；

4、锅中放油，油热后，倒入葱姜末；

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5、倒入豆芽；

6、放入料酒；

7、加入胡萝卜丝和木耳丝；

8、加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

飞雪有话说：

1、豆芽选择短一些的比较好。

2、食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。

3、加入料酒可以去豆味。

4、放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

5、放些醋会容易保持水分及维生素C。

6、有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。