北京婆婆的拿手好戏-韭菜鲜肉馅饺子
北京婆婆的拿手好戏-韭菜鲜肉馅饺子
昨晚的晚餐还是投老郭所好,我包了韭菜鲜肉馅的饺子,我以前说过,我婆婆的拿手好戏一为炸酱面,还有一个便是韭菜鲜肉馅的饺子,我们一家三口都百吃不厌!跟婆婆学过多次不得其精髓,突然想起前阵子洋洋参加KET考试前我问他:“你胸有成竹了吧?”他回:“还行吧,有半根!”于是,借用过来吧,我这饺子得一半我婆婆的精髓吧!
原料:
饺皮材料:
饺子粉600克、盐少许、清水适量。
馅料:
猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
调料:
盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量
面皮做法:
1、将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状,再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅);
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;
4、包入适量的馅,先将两头的饺皮于中间捏合后,再于两边分别打褶,成形;
更多:https://www.bmcx.com/5、大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘。
饺馅做法:
1、取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎;
2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠;
3、将虾仁改刀成大粒;
3、往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀;
4、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀;
5、加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少量香油,搅拌均匀且上劲,即成饺子馅。
最新查询:
洋葱炒蛋:最本土的一道菜 咖喱鸡肉酥 素炒豆芽:富含膳食纤维有助消化 全国人民都爱吃的-糖醋排骨 海岸风情--蜜汁鸡肉 排骨玉米汤:肉皮在汤中的应用 咖啡葡萄干面包卷 加点心意就会不同--花样小饼干 简单生活简单菜-皮蛋拌豆腐 茄子回锅肉 越简单越好--煎饼卷炒杂菜 蛋抱蛏 炒手撕包菜加一点猪油才够味儿!--手撕包菜 夏日吃肉最清爽的吃法-乌梅茶树菇炖鸡 立冬之后喝什么茶?--枸杞红枣生姜茶 浅谈美食摄影 天冷了,来一盘热力四射的--苹果咖喱饭 泡菜炒牛肉 另类排骨吃法--番茄酱排骨 素菜也能“饭遭殃”——小炒青菜米 韩式炸酱面 炒出又脆又甜的萝卜丝有窍门--萝卜素丝 巧克力乳酪蛋糕 蒜泥保鲜法 大大的爱心送老爸!--巧克力爱心面包 鱼香丝瓜粉丝煲 清蒸鱼 远离地沟油,自制健康卫生--红油火锅 榄菜蒸鱼 老妈生日吃烤肉 冬季养生暖身第一粥——五谷养生粥 虾头炸 一菜三吃--空心菜梗、菜叶分别入馔 节后别忘记给肠胃做SPA——西芹百合 家常海鲜卤面 中式汉堡--肉夹馍 土豆红烧肉 蝴蝶脆饼 西北人为何钟爱干馍馍-锅盔
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。