换着花样吃鸡蛋--湖南炒蛋

我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。

原料：鸡蛋、湖南青红辣椒、大蒜苗。

调料：盐、豆鼓酱、生抽。

做法：

图1、鸡蛋放入冷水锅中煮至水开后五分钟；

图2、蛋煮好后捞起，放入加半盒冷水的保鲜盒中，盖上盒盖，上下左右摇晃几下；

图3、轻松剥好蛋壳；

图4、将每个鸡蛋切成四片；

图5、青红辣椒切小段，把蒜头和蒜叶切成小段后分开；

图6、锅中倒油烧油后放入鸡蛋片煎，一面煎成微黄色后翻另一面同样煎成微黄色；

图7、在煎好的鸡蛋上放入青红辣椒段和大蒜苗的蒜头段；

图8、青红辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗叶段，加入生抽、豆鼓酱、盐、翻炒均匀即可。

注：

1、鸡蛋煮好后放入加了冷水的保鲜盒中摇晃后，蛋壳很容易就剥下了。

2、如果受不了湖南辣椒的辣劲，可以换做菜椒或是你喜欢的口味的配菜，都可以尝试下，让你的灵感火花四溅吧。

3、在炒制时，不要太炒动鸡蛋，容易把蛋黄散下，既不好看，也碎的找不着了。