果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味
果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味
油酥饼咱们常吃,比如可以直接不用加馅料做的油酥饼也很酥,也可以放入白糖馅,豆沙馅,芝麻馅,今天这些馅咱们都不放,放焦糖苹果馅,给这款小饼加上一些异国风味。是不是很特别呢?
原料:
油皮:面粉100克、水55克、酵母1.5克、盐1克、糖2克。
油酥:面粉35克、油20克。
苹果馅:苹果200克、白糖30克、白醋一滴(也可以用柠檬汁)。
做法:
1、油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团;
2、锅中20克油烧开;
3、倒入面粉35克中,即成油酥;
4、苹果切成小粒,白糖量根据各人喜好加入,放在锅中用小火炒制;
5、颜色金黄色即成焦糖苹果馅; 更多:https://www.bmcx.com/
6、面团这时也醒得差不多了,擀成长方形面团;
7、上面把油酥涂满;
8、卷起来;
9、分成差不多大小的剂子;
10、将剂子两边按平,再擀圆,放入苹果馅;
11、包成圆形;
12、锅中涂少许油,将油酥饼放入,烙至金黄即可。
飞雪有话说:
1、饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。
2、馅料可以根据各人口味而定。
3、吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆。
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