三鲜馅水饺

原料：

面粉（白面）、瘦肉、虾仁、韭菜、盐、味精、酱油、料酒。

馅料的做法：

1、瘦肉切成小丁；

2、虾仁切成段；

3、韭菜沥干水分后切碎；

4、三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。

剩下的工作就是包和煮了，宇宙人大概都知道，关键看自己的工夫了，就不再罗嗦了。（也可参照旧文荠菜水饺一篇，那里文字和图片比较详细。）

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温馨提示：

1、切的肉和虾较之垛出来或搅出来的味道更纯粹；

2、韭菜一定要提前沥干水分；

3、调馅时先放油是为了减少菜汁，易于包；

4、拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。