湖北家乡特色菜(7)……红烧腊鱼
腌制腊鱼、腊肉的过程相比腊肠来说,要简单许多。先说烹饪腊鱼的步骤:
原料:
腌好的腊鱼2块;
调料:
生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
做法:
1、将腊鱼泡12个小时后,再剁成小块,清洗干净沥干水待用;
2、平锅内入油烧热,放进鱼块,中火煎至两面金黄,加入生抽,料酒和葱姜蒜,加凉水盖上锅盖,小火焖60分钟至汤汁收干即可;
再简单将腌制腊鱼的制作过程描述一下,鱼选用的是青鱼。 更多:https://www.bmcx.com/
原料:
青鱼一条;
调料:
盐、花椒、干辣椒、桂皮适量。
做法:
1、将青鱼宰杀、去鱼鳞,去头、去内脏,反复清洗干净后,剁成稍大块,沥干水备用;
2、在腌鱼的盆子底部先撒一层盐,接着放一层鱼块撒一层盐,同时撒上花椒、干辣椒和桂皮;
3、腌一个星期左右,拿出挂在干燥通风处,吹干后,放进冰箱存储。
三石小提示:
1、腊鱼比较咸,一定要浸泡后才能做。
2、锅内注入水,要一次加够量,如果没加够,中途一定要加热水。
最新查询:
羊蝎子要好吃的关键-香辣羊蝎子 农家菜----【芸豆炖鸡】 草莓慕斯 简易午餐豪华享受---【海鲜面】 山寨红豆“咖啡”+红豆银耳糖水 农家菜----【尖椒苦瓜炒山鸡蛋】 聪明的点心-枣泥核桃酥附猪油炼制方法 俄式红菜汤 艾草蜜豆面包 豆渣巧利用系列之---【黑豆渣鲜奶餐包】 麻婆豆腐 韭菜鲜肉小包(附:保存与蒸法) 面包也奥运---【祥云肉松卷】 杂粮面包(预拌粉) 吉拿 奶茶吐司(汤种) 泡菜冷面 卷一切之可卷---【芝麻糖卷】 卷一切之可卷---【小小香葱卷】 去秋燥第一靓汤---【陈皮莲子煲银耳】 笼仔粉蒸排骨 湖北家乡特色菜(6)……蒸腊肠 咖喱土豆牛肉 超级经典---【茴香猪肉大包】 青菜豆腐 创意米饭---【玫瑰寿司】 有妈的孩子是个宝--蜜柚鲜虾沙拉 真牛!---【番茄炖牛腩】 豆芽虾仁烟肉卷 奥运缔造新美味---【米饭墩子】 白扁豆红汁猪皮 长寿食品银鱼的两种既简单又科学的吃法 花样美食陪我看奥运---【芒果慕斯蛋糕】 老腊蹄炖土豆 家常菜混搭也拉风---【茄子柿子一锅出】 一个人的清心糖水---【山药炖百合】 三鲜馅水饺 法式鲜果布甸 天天天蓝---【鲜奶玉米早餐包】
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。