Churros经常被叫作西班牙炸油条，因为Churros是西班牙语，外形就象咱们常吃的油条，为了做这点心我才记下了Churros的正确写法，不过还是不知道怎么读，吉拿是我在网上查的音译。手头资料有限，我只是在若干介绍泡芙的资料里见过Churros，都没有详细的讲述，在网上也查不到，多数介绍里提到Churros常配热巧克力食用。

泡芙面糊真是神奇，做出不同的形状，用不同的方式做熟，就有了不同的名字。

原料：

黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。

肉桂糖：细砂糖50克，肉桂粉1小匙，混匀即可。

做法：

面糊的做法跟以前的泡芙是一样的，随便看下面链的哪个图都可以看到，这里就不再贴图了。

1、将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸；

2、煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀；

3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直锅底出现一层薄膜；

4、将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形；

5、将面糊盛入装了星形花嘴的裱花袋中（图1），不要用圆口花嘴，以免面糊在油锅里爆开；

6、油烧至170℃，将面糊挤入锅中炸至金黄色（图2）；

7、沥去油后，沾肉桂糖即可。

备注：

Churros趁热食用最好，凉了再吃会感觉腻，所以一次不要做太多，可以用做泡芙时挤完一烤盘后剩出来的面糊来做。