肉类最多冻俩月
肉要冷冻是人人都知道的常识,但说到怎么冻,能冻多久,知道的人可能就不多了。中国农科院畜牧所副研究员孙宝忠指出,冻肉必须用对方法,否则不但保不了鲜,还会造成严重的营养损失。
采用低温冷冻法保存食品,的确能抑制微生物生长,保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度,但达到上述效果的前提是只冻一次,且不能时间过长。
孙宝忠告诉《生命时报》记者,当肉从低温冷冻状态被解冻后,其细胞膜会因细胞质的增长而破裂,出现汁液及营养损失,如再次冷冻,会令肉品变得干柴,口感变差。而过长时间的保存,也必然会导致酸败变质。美国甚至有报道指出,肉的冷冻时间和冷冻次数,与其孳生致癌物质的浓度成正比。
那么,多久算时间过长呢?按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是:1、在买回后,也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。 2、平时冰箱门要尽量少开关,因为每开一次门,可能就会使冷冻室的环境温度升高,影响肉类保存效果。不过,孙宝忠也指出,这里可以告诉大家一个判断标准:若肉品某一处看起来发黄、发干,就说明其已经不新鲜,在商场见到这种肉,也千万不要购买。
最新查询:
久久弥散的香~~~槐花疙瘩 Q润K猫~~~抹茶戚风 泡在鸡汤里的麻辣——【什锦钵钵鸡】 牛奶草莓布丁 热狗面包 腌笃鲜 香橙扭结包 芦笋土豆沙拉 用第六感一步一步教你做最食尚健康的懒龙 蓝莓乳酪冰淇淋 基础慕斯 干果磅蛋糕 葡萄干餐包(老面) 青菜保色的技术处理 蒸鱼三诀与炖肉三法 治便秘最有效的食谱 教你土豆炖排骨的六个窍门 四步骤用新鲜鲮鱼做出鱼丸 制作菜肴巧用水 妙用白糖 蜂蜜冰淇淋 开心情趣餐-水果火腿三明治 香椿拌豆腐 *布式小点* 柠檬戚风 明目润肤猪肝汤 修身养颜豆子汤 XO酱辣烤鱿鱼 巧克力燕麦球:赶走春日慵懒的能量小点 这是世界上最美味的一顿饭-傻佬煮饭 凉拌青笋 老百姓也能用皇家贡品烹制的茶香美味 冬菜肉馅大馄饨 青椒茄丝 杂粮野菜丸 椒盐炸豆腐 充满童趣的面包~【小狮子面包】(汤种) 河南卤面 朴实又充满麦香的全麦吐司 无花果面包
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。