材料：

菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。

做法：

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

小贴士：

1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。

2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。

3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。