为爱下厨-京都排骨
材料:
小排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话,可以换成辣酱油)、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙(喜欢的话可以多放些)、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
做法:
1、买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。
料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。 更多:https://www.bmcx.com/
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可。
做给家人、爱人、朋友吃吧~
最新查询:
柠汁辣味烤桂鱼 火辣椒盐鸡脆骨 海带丝小炒 鸡肉炒粉皮 东北名菜-锅包肉 清蒸大闸蟹 让家人多吃菜——上汤菠菜 黑胡椒芦笋煎银鳕鱼 核桃栗子鸡 荷香排骨 香辣蟹&醉花蛤 萝卜瓜焖带鱼 剁椒烤鲮鲫鱼 铁板黑椒大虾 南瓜香茅煎带鱼 麻辣双脆北极虾 香辣梭子蟹 香辣宫保虾 【清蒸大闸蟹】:最简单且最有营养的螃蟹吃法 百叶结红烧肉 秋天的应景小菜-栗子鸡(附巧剥栗子皮) 【蒜蓉西兰花】:你听说过维生素K吗? 野蒜干锅虾 能量早餐一锅烩 小米美食定制—果仁香玉米 我的怀旧情结---------迷迭香脆皮鱼 东北人爱吃的菜——渍菜粉 鲍鱼汁炒螺蛳 芦笋黑芝麻北极虾 养颜菜-红酒烤鸭腿 家焖小嘴鱼 烤火鸡的做法 鲈鱼蒸水蛋 清蒸帝王蟹 白灼虾VS芹菜叶 老板鱼炖豆腐 凤梨蜜豆咖喱北极虾 瑶柱鲜虾冬瓜盅 木耳冬笋炒虾球
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。