奇味黄瓜墩
奇味黄瓜墩
原料:黄瓜、胡萝卜、青笋、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大葱。
调料:盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。
做法:
黄瓜切法:
图1、先将黄瓜切成约5cm相同的段,用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边,两头不要切断;
图2、以第一刀垂直的上面,以对角线的方向直刀切至1/2处,黄瓜另一边也同样切法;
图3、用手轻拉,两个漂亮的黄瓜墩就出来了;
更多:https://www.bmcx.com/图1、香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用;
图2、青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右,控干渗出的水,再用清水漂洗下;
图3、将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中,加上姜丝,大葱丝调和均匀;
图4、将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中,撒上芝麻,淋上调好的味汁,用锅烧热油,放入干辣椒丝,淋在菜上,撒上香菜段,将所有材料拌匀放在盘中,黄瓜围边即可。
心得:
1、 可根据你手上现有的食材来做,我就是这样做的。
2、黄瓜的切法可以多练习下,我第一个就切断了,后面总结下再做,比较好掌握。
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