清炒蕃薯叶-忆苦思甜菜其实很好味

新鲜嫩绿的蕃薯叶，还有虫眼呢。看一下时钟，已经过了12点，那么，是昨天了。昨天7月1日，是党的生日。我不是共产党员，但也知道：没有共产党就没有新中国。没有新中国，当然也就没有我们现在过着的这么舒适的生活！

象蕃薯叶这种在某个阶段用来饱腹的野菜，在另某个阶段用来喂猪的野菜，现在登上大雅之堂的餐桌上，而且价格还不菲，我们老百姓想忆苦都忆不起呢。但是如果你有亲戚朋友种了蕃薯，那就不同了，自己种的蕃薯的叶子，不仅纯天然无污染有机（还有虫），重点是不花钱随便就扯一把回来，哈哈！

没想到蕃薯叶相当好吃，又脆又嫩，和空心菜有点象，用蒜爆一下更香！

原料：

蕃薯叶一堆。

配料：

蒜瓣少许（也可不放）。

做法：

1、先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的蕃薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤，必须的，这样能把蕃薯叶的涩味去除，也是野菜吃起来清甜的要点。

2、热锅放油，爆香蒜瓣，放入焯过的蕃薯叶，快火翻炒片刻，用盐和生抽调味即可。

很好吃，没忆到苦。