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材料：

烫面团一份，猪肉馅，扁豆，胡萝卜，鸡蛋，香菇。

调料：

葱姜末，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油。

做法：

1、取适量面粉，用开水和成面团；扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。

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2、面团分小块，擀成饺子皮。

3、在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。

4、将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。

美味的饺子，美丽的心灵-四喜蒸饺