LG的最爱之一:面片汤 (附:简易奶白汤的做法)
Candey blog
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备注:
做面条,面片等面食时,面粉里加少许盐可以帮助筋道,这是人尽皆知的,但面碱的使用,并不是人人都用的,与饮食习惯有关。碱的使用会破坏面粉中的维生素,这也是人尽皆知的,但加了碱的面食会更筋道,而且会中和面粉的酸,使面食增香。
说实话,我也是很介意碱的使用的,毕竟破坏维生素嘛,但仔细想想,一是我们摄取维生素还有其他很多渠道,比如煮粥,豆浆,烙饼等;二是蒸煮面食的时候,高温会不会同样破坏掉维生素呢?
生活中总有太多细节是我们无法获悉的,不管怎样,少量总无妨。
LG最爱的面食之一:面片,连汤煮,调味只需简单的盐,味精和香油,但最好有高汤来提味,味道绝对不一样。
简单制作奶白汤的做法:
爆香-炒肉(肉丝肉片都可)-加开水-大火煮一会
最主要的就是"开水",开水下锅,简易的奶白汤很容易就做出来了。
奶白汤有什么用?
看着有食欲,不是清水寡汤的;
吃着味儿浓香,有肉味儿。
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