芒果慕斯
授权原创博客:乌兰图雅
芒果慕斯
原料:
巧克力饼干90克、黄油40克、鲜奶油150克、吉利丁片2.5片、砂糖20克、奶油奶酪150克、芒果3个中等大小的。
做法:
1、所有原料;
2、饼干压碎加入融化的黄油搅拌均匀;
3、装入6寸活底蛋糕模压实,一定要压实,送冰箱冷冻15分钟;
4、芒果2个打成泥,另一个一半却成块,一半留下表面装饰;
5、鲜奶油打成7分发,勉强能流动的状态;
6、奶油奶酪软化后加糖打均匀顺滑;
7、奶酪中加入芒果泥搅拌均匀;
更多:https://www.bmcx.com/8、再加入打发的鲜奶油搅拌均匀;
9、最后在加入吉利丁液(2片提前凉水泡软,捞出装入小碗隔水融化成液体);
10、搅拌好的奶酪糊;
11、从冷冻室取出蛋糕底,放入芒果块;
12、倒入奶酪糊,要轻轻震荡让奶酪糊平坦,放冰箱冷藏4-5小时;
13、芒果泥加一大勺水和泡软的半片吉利丁片;
14、小火加热至吉利丁片完全溶解,放凉;
15、将芒果泥倒在冷藏好的慕斯上,继续冷藏一夜。
用热毛巾包裹住蛋糕模一小会,托住蛋糕底向上一推就能顺利脱模了,水果装饰一下。
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