粉蒸韭菜包鸡蛋
“ 一畦春韭熟,十里稻花香”林妹妹代宝哥哥写诗,写下了春天的韭菜。字句虽美,却不知林妹妹是否会吃带着强烈气味的韭菜。我们写不出这般“以幻入幻,顺水推舟”的美丽诗句,对于韭菜的美味,却是从来不会拒绝,爱的正是那种强烈又鲜嫩的味道。正如它浓重的色彩,绿得纯粹而彻底,一笔便把春色染绿,夺目醉人。
春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
材料:
米饭1碗、韭菜2两、鸡蛋2个、剁椒2勺、米粉2勺、油适量。
做法:
1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段。
2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀。
3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭。
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀。
5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎。
6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋。
更多:https://www.bmcx.com/7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住。
8、上开水锅,大火蒸约15分钟。
备注:
1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉。
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)。
3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
粉蒸韭菜包鸡蛋~~
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