牛尾巴的二种美容新吃法——京葱南乳炆牛尾
原料:
新鲜牛尾,京葱(大葱)。
配料:
玫瑰红腐乳,冰糖,白糖,生抽,料酒,姜片,蒜瓣,京葱。
做法:
1、牛尾斩段,飞水,洗净浮沫;
更多:https://www.bmcx.com/2、慢炖锅中放入牛尾,姜片,蒜瓣,加水淹没牛尾;高档炖2小时左右;
3、捞出牛尾,漓干汤汁;
4、锅中炒糖色后,下牛尾翻炒上色,下生抽,少许冰糖,料酒翻炒;再加大量京葱,碾碎的红乳翻炒;
5、加入先前炖牛尾的汤汁,煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软,开大火收稠汤汁即可。
一般做牛尾的菜式,我建议先加适量水炖煮,把牛骨的营养精髓都“逼出来”,汤汁去掉油分可以存放起来做高汤用,比如早上给孩子做蒸鸡蛋的时候。
无花果甜芋炖牛尾
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