云南小吃-蚕豆粑粑
粑粑是云南比较常见的小吃,各地和各家的做法也都不大相同,不过基本我吃过的味道都还不错。
这个蚕豆粑粑是跟当地人学做的,主要原料是新鲜的蚕豆和糯米粉(当地人叫米素)。用油煎过后吃起来香糯可口,有淡淡的蚕豆香,味道很不错。
材料:蚕豆、糯米粉、牛奶、白糖、红糖。
新鲜的蚕豆,拨皮后用清水煮熟,晾凉后放入搅拌机榨成豌豆泥备用。豌豆泥不需要过分搅拌,留一些碎颗粒口感会更好。
糯米粉中加入放凉的豌豆泥和适量牛奶,白糖揉成软硬适中的面团备用。
取少量面团,包入红糖后压成一个个小饼备用。中间的面团可以稍微厚一些,防止包入红糖后容易煎破。
平底锅中倒入少量油,锅子稍热后放入包好的小饼,小火慢慢将两面煎熟后就可以出锅了。
煎熟的粑粑呈金黄色,外皮酥脆,里面软糯,有淡淡的蚕豆香,香甜可口很好吃。
最新查询:
使红烧肉色泽鲜亮的最简单的方法——笋干烧肉 春天的味道---荠菜海鲜卷 海带黑豆肉丁汤 炒饭两碗--番茄炒饭/ 鲜虾咖喱炒饭 8种有益皮肤的食谱 怎样熬粥才能黏稠 牛奶代替白水来和面 如何识别激素水果 豆角先洗再择 黄瓜保鲜窍门 塑料餐具怎样选 鲔鱼沙拉包——让孩子爱上吃菜的8款早餐 吃菠萝的好时节------咕噜肉 重量级~~~蔓越莓磅蛋糕 粉蒸韭菜包鸡蛋 蔓越莓椰香球 10道春季小菜 Chelsea Buns(切尔西螺旋形果子面包) 跑气可乐鸡翅 杭椒牛柳 香脆牛肉卷果 象机器人瓦利一样的炒饭-家常即珍馐简单亦美馔 桂花鸡翅的做法 经典江南卤制小菜——盐水鸭肫 蓑衣黄瓜 脆皮土豆泥 牛尾巴的二种美容新吃法——京葱南乳炆牛尾 油闷春笋 照烧猪排饭 10款适合春游的面包 辣豆腐&酱焖茄条 女人汤三款:猪手莲藕汤/ 花生红枣桂圆汤/ 木瓜银耳羹 味噌豆腐蔬菜汤 白萝卜苹果牛肉汤 鸡排汉堡 木瓜带鱼汤 5种益智健脑药膳 怎样挑选猪内脏 五花肉怎样挑选
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。