豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
原料:
小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、盐少许、淀粉1大匙。
调料:
干豆豉1大匙,蚝油1大匙,生抽1小匙,白糖1小匙,醋1/4小匙,葱、姜、蒜末各1小匙,红辣椒末1小匙,香油1/2小匙。
做法:
1、排骨洗净斩成小段,约4cm长(我的就大了点),加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀,腌20分钟;
更多:https://www.bmcx.com/2、锅中倒油,油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出;
3、准备好所有的“调料”;
4、炸好的排骨加入所有“调料”拌匀,装入深盘中,大火蒸约40分钟。
Tips:
1、盐要少放,豆豉和蚝油都是咸的了;
2、排骨不要久炸,以免影响口感。
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