芋泥西米冻
授权原创博客:地瓜的厨房笔记
材料:
芋头半个、西米250克、椰奶100克、椰子粉适量(没有亦可)、白糖60克、果冻粉10克(亦可用吉利丁代替)、清水适量。
作法:
1、将芋头去皮后切片蒸熟压成细泥备用
2、在锅内倒入适量清水(约800毫升),水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点,将芋泥放入锅内,再放入白糖搅拌均匀,此时西米会煮得较为浓稠
3、将果冻粉倒入一干净碗中,倒入少许清水溶化,
然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后继续煮2、3分钟即可
4、将煮好的西米倒入模具内放凉后移至冰箱冷藏约半小时
5、将冻好的西米倒扣在盘子内,用勺浇一勺椰奶后撒上少许椰子粉即可食用
地瓜的贴心建议:
1、煮西米一定要用开水哟,而且尽量用小火,在煮制的过程中需要不停搅拌以防粘底
2、一次用不完的芋泥可以装入密封袋放进冰箱保存,可以做香芋酥啊
3、一次吃不完的西米冻应该盖上盖子或套上保鲜膜放进冰箱保存,不然表面会变得很干影响口感!
原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/70066861.html
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