浙江传统风味之酒酿火腿片
授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
这道菜,是传统的浙江菜,但是恐怕知晓的人并不很多。
不过我这个版本,也已经被我改得面目全非喽 :)
原料:
火腿片(最好用金华火腿,当然是无毒的那种 :D 我没有,就用西式的了,凑合)、甜酒酿(醪糟)、糖桂花(我手头没有,就用桂花干+糖了)、枸杞子(可选)。
做法:
取火腿片一片,一小勺酒酿,少许枸杞子,裹成一个小卷
竖起放在一个小碗中
** 注意底部最好折起,不然竖起蒸的时候容易漏
** 原版的不用卷,直接在一层层火腿片上抹酒酿,我觉得卷起来更节约,吃起来更爽,呵呵
撒上糖桂花,旺火蒸5分钟即可
** 原版的还要把蒸的汁滗出,加糖熬汁。我懒,就省了。
这道菜的味道是又甜又咸的。酒酿的甜,和火腿的咸。很特别,想家的味道。
呵呵,可能很多人吃不惯浙江传统的甜菜吧,不喜欢的人可别怪我哟。
火腿的红色,映着酒酿的白色。飘来阵阵酒香 :)
快来尝尝吧!
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