太白醉鸡的做法
主料:
光鸡1只(约1200克)。
辅料:
葱6段,姜4片,盐1汤勺,绍兴酒(或粱酒)1/2瓶,水2杯。
制法:
1、将光鸡洗净血沫,对半剖开,放入锅内,加入葱、姜、水、加盖,以微波90%火力焖20分钟取出,趁热抹盐,待凉切块,汁液留用。[美食中国]
2、取一大碗,倒入鸡汁液、酒及鸡块,盖严,浸泡4小时或更长时间,使之入味即可食用。
特点:
色泽淡黄油亮,醇香肥嫩。
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若想热食,也可再以微波90%火力加热2分钟。
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