荞麦戚风

原料：

蛋白4个、白醋几滴、细砂糖50g、蛋黄3个、荞麦粉70g、水50ml、油50ml。

做法：

1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2、蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；

3、荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7、烤箱预热180度，30分钟；

8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。

感觉还不错，据说荞麦粉对人的身体好处多多呢，呵呵，要多吃多吃呢，我家两大袋子的荞麦粉有的折腾了！