越式美食第四季——越式牛肉汤

原料：

牛腱子肉300克、柠檬1/2个、薄荷叶适量。

配料：

盐5克、鱼露5克、白糖5克、生姜一块、料酒少许。

做法：

1、牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分钟；

2、锅里倒入1000ML的水，煮开，倒入腌好的牛肉；

3、大火煮开，用勺子捞起煮出的浮膜，调小火煮半小时；

4、半小时后，加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶，煮开即可。

叮咛小语：

加入柠檬后，不要煮太长时间，否则汤会变得很苦。

如果喜欢吃软烂一些的牛肉，在煮牛肉的时候可适当煮长一点时间。