千刀万剐炒茄瓜
授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
材料:茄瓜一条,粉丝一撮,虾米,火腿,蒜头,辣椒少许。
成本:3块
做法,首先将茄瓜切片,粉丝泡水至软身,因为珊珊胃不好,所以吃粉丝以前用过一过热水,这样粉丝就更柔软了。瑶柱,虾米泡水。
这道菜的精华在于酱汁:珊珊这次用的是烧腊店用来调味用的烧腊汁,配以豆豉酱,在加点糖。味道和茄瓜粉丝非常相配!!
开始下锅了,把蒜头辣椒,瑶柱虾米同火腿下锅爆香
加入茄瓜炒
更多:https://www.bmcx.com/加入调味料后炒至茄瓜变软,变透明
加入预先处理过的粉丝
炒至干身就可以上锅了!
珊珊小贴士:
茄瓜是很便宜的蔬菜,秋夏的茄瓜最靓拉,同粉丝都是吸味的材料,因此这道菜的精华就在于它的调味汁,珊珊这次选取的是烧腊油,就是烧腊店用来做配菜的料包加以面豉酱,记得要放点糖,味道一流。
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