莲香玫瑰肉的做法
原料:
五花肉500克,鲜莲子10颗,八角4颗,桂皮1块,姜片4片,料酒20克,老抽60克,白糖50克,白醋5克(下白醋可以使肉质更加酥松),鸡精10克
做法:
步骤一:锅内加适量水烧开,放入姜片,白醋和料酒,再把五花肉下锅灼至八成热;
更多:https://www.bmcx.com/步骤二:灼好的五花肉拭干水分,在表面抹上老抽上色;
步骤三:把肉切成4CM长的方块,去掉四个边角成八角形,再由外至内改成不断刀的肉片,整合成形,后用牙签固定;
步骤四:锅内水烧开,先放入姜片,八角和桂皮略灼,再加入调味品,最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。
香而不腻的莲香玫瑰烧肉,你也不妨一试。
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