鸡肉梅干扣
鸡肉梅干扣
原料:
鸡腿肉、梅干菜、鱿鱼丝。
做法:
1、鸡腿肉去骨,加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时。
2、梅干菜泡开洗净,切小段,挤干水,锅烧热后,把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用。 更多:https://www.bmcx.com/
3、锅里放底油,下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟,出锅切成大块。取一个碗,皮朝下放入碗底。
4、再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上,用力压平,入蒸锅蒸半个小时。
5、蒸好后反扣在盘上即可。
此菜特点:鸡肉完全吸收了梅干菜的香气,而梅干菜中隐隐透出干货的鲜味,三者完美地相互融合,既香浓扑鼻又甘甜回味。
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