今日，心血来潮(主要是真饿了)，想吃碗面。

吃面，肯定首选方便面。喔，忘了今天的主题。言归正传，因为今天没犯懒所以也就有了下文。北京人都好(爱)吃炸酱面，吃起来突噜，突噜的，越突噜越香。如果赶上几个人一起吃面，那才够给劲呢!(注意西餐吃面是不发出声音的，用勺子配合叉子卷起来直接往嘴里送)。

炸酱，要首选酱界的祖宗，六必居的品牌(好像已经有五百多年的历史了)。

做法：

1、炸酱时一定多放油，油多了才香，和当今政策，扩大内需好像有贴不着边关系，又好像有那么点儿关系；

2、三成油温后，放入切好有肥有瘦的小肉丁，煸香；

3、成金黄色后，放葱花和姜末，喷料酒，放入六必居的干黄酱(有广告嫌疑)；

4、小火炒一下(注意容易糊底)，马上加适量的热水(千万别用凉水)嗬楞匀称了； 更多：https://www.bmcx.com/

5、小火煮，两三分钟左右，加糖，鸡粉和少量的盐，出锅即可。

面码：

豆芽、白菜叶、菠菜、芹菜、扁豆(这些要用热水煮熟)、心里美箩卜、黄瓜、蒜叶子、腊八蒜、香菜等~~~根据自己家都有什么来定夺。

煮好的面，过水，放酱，拌匀，加面码，吃。基本属于一气呵成类。